Coca de Llardons – Celebrando el Carnaval

El Carnaval contra La Cuaresma – Brueghel el Joven

Coca de Llardons – Chicharrones – versión 2014 con topping de butifarra d’ou y azúcar moreno.

Receta aquí Coca de Llardons – sustituyendo el azúcar normal por azúcar de panela y poniendo unas rodajitas de butirrada de huevo al gusto.

Foto: AA

Música para cocinar: Ey Macalena – Samba do Brasil

Sant Antoni es va enamorar d’un porc, Sant Joan d’un be, i jo de vostè

Foto: www.librodearena.com

Aquí en mi pueblo es costumbre el día 23 por la noche ensordecer a la gente con petardos, ponerse morado de coca con fruta confitada y si la autoridad lo permite hacer hogueras donde quemar los trastos viejos.

Aparte de la coca de fruta (o de fruta y crema o de crema solo) también se encuentran las de llardons (chicharrones) aunque según dice la Wikipedia es más típica del Jueves Lardero.

No seré yo quien cuestione la Wikipedia pero en mi casa siempre se comía la Nit del Foc. A mi padre le gustaban todas pero disfrutaba como un niño con la chicharrones, siempre que fuera antes o después de la noche del 23 🙂 Bueno todos tenemos nuestras manías no?

COCA DE LLARDONS

Foto: AA

Ingredientes:

Una plancha de masa de hojaldre

– La mejor que yo he encontrado se encuentra en el Baltà Farinetes en Sants aunque uno se apaña bien con la de La Cocinera o incluso con la del Lidl

300 gr de chicharrones

Azúcar

Piñones

1 huevo

Un chorrito de anís (opcional)

Preparación:

Picar los chicharrones (no hace falta que quede tipo polvo)

Enharinar la superficie de trabajo y un rodillo de amasar.  Estirar la plancha de hojaldre sobre la superficie enharinada y pasar el rodillo para hacer un poco más fina la plancha.

Esparcir una capa de los chicharrones picados y doblar la plancha en 3.  Enharinar y pasar el rodillo.  Volver a esparcir otra capa de chicharrones y volver a doblar en 3. Repetir una vez más el proceso.

Pintar con huevo la parte superior de la coca, espolvorear con más chicharrones, azucar al gusto y añadir unos piñones.

Hornear en horno pre-calentado a 200º unos 20 minutos.  Justo cuando la saquemos del horno, rociar con el anís.

Música para cocinar: Peret – Gitano Antón (dedicado a todos los Antonios, Antonias y Tonis)