La Fonda featuring MO Marchand

Hoy la Fonda trae un invitado a su cocina.  Si lo hace un tio calvo que se hace llamar Pitbull, yo no voy a ser menos (que al menos tengo pelo).

La Fonda tenía una deuda con MO Marchand.  Hace casi un año se comprometió a enseñarle a hacer galletas de crema de cacahuete. Y un Deza siempre paga sus deudas

jaime-lannister-1x05_jpg

Jaime Lannister – un pariente lejano de La Fonda

Yo puse la receta y la batidora y MO Marchand hizo las mejores Peanut butter cookies de esta parte del Llobregat.

Galletas de Crema de Cacahuete

cookies listasFoto: IM

Ingredientes:

100 gr. de mantequilla

130 gr. de crema de cacahuete (mejor si es con trocitos)

100 gr. de azúcar blanco

110 gr. de azúcar moreno

1 huevo

155 gr. de harina

3 gr. de bicarbonato

2 gr. de levadura

2 gr. de sal

Preparación:

Batir la mantequilla, la crema de cacahuete y los azúcares hasta conseguir una crema suave.  Bajar la velocidad de la batidora y añadir el huevo y batir hasta incorporar completamente el huevo.

Mezclar la harina, el bicarbonato, la levadura y la sal y tamizar.  Añadir gradualmente a la mezcla de crema de cacahuete.  Tapar el bol con film y dejar refrigerar la masa al menos durante una hora.

masaFoto: IM

Preparar una bandeja para ir al horno con papel parafinado.  Hacer pequeñas bolas con la masa y ponerlas encima de la bandeja.  Aplastar ligeramente con un tenedor untado en azúcar formando un diseño cruzado.

cookies antes del hornoFoto: IM

Hornear aproximadamente entre 10 y 12 minutos en horno precalentado a 190º.  Al sacarlas del horno, dejar reposar las galletas 5 minutos sobre la bandeja.  Después trasladarlas con cuidado a una rejilla y dejar enfriar completamente.

Música para cocinar: La que escogió MO Marchand: Hardwell – Apollo

Anuncios

Magdalenas de Crema de Cacahuete – Fiebre Consumista

Según mi madre sufro de compritis crónica.  Me encapricho de algo y ha de ser mio.

Y he de reconocer que algo de razón tiene porque el otro día al abrir un armario de la cocina descubrí solitario y abandonado un bote de crema de cacahuete que había comprado hace más de 6 meses y que había hecho amistad con otro bote solitario de dulce de leche abandonado en el mismo estante hace aproximadamente el mismo tiempo.

El bote se llamaba Skippy – extra crunchy – y creo que me lo llevé a casa un día de furor de compras en el Delishop de la Illa Diagonal.   Allí estaba el, mirándome lánguido y aburrido.  Para colmo, aparte del extra crunchy, tenía unas letras impresas que decían “consumir mejor antes de 03/2013”.

Había que darle salida de manera inminente y así surge este Manicake que en este caso hice en formato magdalena (también había que darle salida a los dichosos papelitos que compré por centenares y que ahora no se que hacer con ellos).

La receta está adaptada de una receta de Martha Stewart

MAGDALENAS DE CREMA DE CACAHUETE

Magdalenas de Crema de Cacahuete - Foto AA

Magdalenas de Crema de Cacahuete – Foto AA

 

 

Ingredientes:

220 gr de harina

¼ teaspoon bicarbonato (1.25 ml)

¾ teaspoon impulsor (3.75 ml)

½ teaspoon sal (2.5 ml)

170 gr de mantequilla a temperatura ambiente

292 gr de azúcar

142 gr de crema de cacahuete

123 gr de nata (o yogur)

½ teaspoon de esencia de vainilla (2.5 ml)

3 huevos grandes (170 gr)

Preparación:

Precalentar el horno a 175º. Preparar un molde de cake.

Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema de color blanco.  Reducir la velocidad y añadir la crema de cacahuete.

Añadir los huevos de uno en uno, batiendo bien hasta que cada uno esté bien integrado.  Añadir el extracto de vainilla y batir hasta que esté bien incorporado.

Mezclar la harina con el impulsor, el bicarbonato y la sal.  Tamizar e incorporar con una lengua de silicona a la masa anterior – lo justo hasta que esté la harina bien incorporada.  Añadir la nata.

Llenar el molde y hornear aprox 45 minutos.  Como cada horno es un mundo antes del retirar del horno, hacer la prueba del palillo (aquello de insertar en el medio y si sale seco es que el bizcocho ya está)

Nota:  para estos moldes de magdalenas tan pequeños subí la temperatura a 190º y estuvieron en el horno 15 – 18 minutos.

Música para cocinar:  Crema de cacahuete y papelitos con la bandera USA ¿que otra música le puedes poner?