Galletas de Mascarpone

alergia-al-huevoAlgo tan inocente como un huevo y el daño que puede hacer.  Cerca del 2% de los niños tienen alergia a la proteina del huevo.

Y ¿donde puede encontrarse huevo o sus proteínas? En cosas tan cotidianas como en productos de pastelería o bollería en general, pan, pastas, fiambres, patés, embutidos, sucedáneos de huevo, caramelos, helados, cremas, flanes, quesos, gelatinas, consomés, sopas, algunas margarinas y salsas: algunos cereales de desayuno, cafés cremosos y también algunos vinos y cervezas aclarados con clara de huevo.

Para saber más sobre la alergia a la proteína del huevo : AEPNNA – Asociación Española de Alérgicos

Hoy traigo esta delicia para merendar, desayunar, picar entre horas, sin huevo, especialmente dedicada para todos las personas con alergias alimenticias.

GALLETAS DE MASCARPONE

galetes mascarpone_1832014Foto: AA

Ingredientes:

110 gr de mantequilla a temperatura ambiente

85 gr de mascarpone

140 gr de harina

170 gr de azúcar

una pizca de sal

Preparación:

Precalentar el horno a 180º.

Batir la mantequilla junto con el queso y el azúcar, hasta que blanquee y doble su volumen.

Añadir la harina tamizada con el pellizco de sal y remover hasta formar una masa blanda.

En la placa del horno forrada con papel de horno, poner montoncitos separados entre sí unos tres centímetros, puesto que aumentan al hornear.

Hornear durante 12 – 15 minutos – hasta ver los bordes de la galleta dorados. Sacar la bandeja del horno y dejar enfriar 5 minutos las galletas antes de sacarlas y ponerlas en una rejilla hasta que estén completamente frías.

Música para cocinar: Nowhere to Run – Martha and The Vandellas

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