Cupcakes de Bacon y Tomates Cherry – Una de los Nuestros

goodfellasMiembros de la Famiglia a los que hace tiempo no vemos

Me parece que en este blog ya he dicho ya que tengo una sobrina guapísima, altísima, delgadísima, simpatiquísima?

Left-to-Right-Lola-Duenas-Penelope-Cruz-Yohana-Cobo-Chus-Lampreave.-Photo-by-Paola-Ardizzoni-y-Emilio-Pereda-5-960x688Mi sobrina y yo en la última fiesta a la que me llevó

(También tengo un sobrino que es el terror de las nenas, pero de ese fenómeno ya hablaré otro día).

Pues esa sobrina guapísima, simpatiquísima, altísima y con un pelazo Pantene, resulta que también COCINA!!!!  Ay que se me saltan las lágrimas!!!

Y es que a los suyos se parece, honra le merece.

Cupcakes de bacon y tomates cherry

DSC_0609_2

Foto: AF

Ingredientes:
Para los cupcakes:
250 gr de harina
2 cucharaditas de postre de levadura
1/2 cucharadita de postre de bicarbonato
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta
60 ml de aceite
1 huevo
250 de leche o yogurt (mejor si es leche)
4 o 5 tomates cherry
Tiras de bacon (la cantidad es al gusto)

Para el frosting

Dos cucharadas soperas de philadelfia
Queso azul (cantidad al gusto)
Una cucharada de yogurt
una pizca de curry

DSC_0606Foto: AF

Preparación:
Lo primero, encendemos el horno a 160º.

Tamizamos la harina con la levadura y el bicarbonato. Añadimos sal y pimienta.

Batimos el huevo y lo tiramos a la mezcla seca (harina,bicarbonato..) juntamente con el resto de ingredientes (aceite, leche..). Los mezclamos con una espátula, para que quede consistente pero no seco. Llenamos los moldes para muffins hasta la mitad y los ponemos al horno durante 20 minutos.

Mientras se cocinan los muffins prepararemos el frosting. Añadiremos los ingredientes en un cuenco (sin ningun orden necesario) y los mezclaremos con una batidora a maxima potencia. El frosting tiene que quedarnos bastante espeso. Si notamos que esta muy liquido le añadimos mas philadelfia y listo.

Rellenamos una manga pastelera con el frosting y lo ponemos encima de las muffins (una vez fríos) y listo! Podemos decorarlo con cebolla frita, oregano o pipas peladas

Música para cocinar: Summertime Sadness – Lana del Rey

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Un comentario en “Cupcakes de Bacon y Tomates Cherry – Una de los Nuestros

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