Arroz con “Moixernons” (seta de carretilla ; perretxico)

Un clásico en casa los fines de semana; fácil, rápido y para el que siempre tengo los ingredientes.

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Ingredientes 4 personas:

–          1 cebolla

–          1 butifarra

–          Un sobre de moixernons (aprox: 15gr) secos

–          Dos pastillas de caldo

–          Agua

–          Arroz bomba (4 medidas)

Pon al fuego las pastillas de caldo de carne con el agua (2 litros), para ir preparando el caldo, que incoporaremos al final

Rehidrata los moixernons, poniéndolos en un recipiente con un poco de agua. De esta manera retiraremos tambien la posible tierra que tengan.

Picar la cebolla como para sofrito y freir.  Sacar la carne de la butifarra y cuando la cebolla este en su punto (dorada), incorpórala.  Desmenúzala mientras se frie  para que quede como si fuera carne picada.  Cuando ya esté lista añade los moixernons escurridos (yo guardo el agua en la que han estado y la incorporo después).

Añade  el arroz, para que coja el gusto del sofrito.  Darle un par de vueltas hasta que se impregne bien.

Añade el caldo hirviendo necesario (junto con el agua de remojar los moixarnons) y dejar a fuego medio hasta que absorva todo el caldo.

Si quereis darle un toque de color, añadir un poco de perejil picado al final de la cocción.

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