Un Bizcocho en busca de nombre

El único problema que tiene este bizcocho es el nombre.  La receta original dice que se llama Pineapple Upside Down Cake que traducido es Bizcocho de Piña boca-abajo.  ¿no es el nombre menos apetitoso del mundo?

PINEAPPLE UPSIDE DOWN CAKE

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Foto: AA

Ingredientes:

Fondo:

55 gr de mantequilla

160 g. azúcar moreno

Rodajas de piña natural o en su jugo

Cerezas al marrasquino o guindas (opcional)

Masa del bizcocho:

195 grs. de harina

10 gr de impulsor tipo Royal

1 pellizco de sal

113 gr de mantequilla a temperatura ambiente

200 gr de azúcar

5 ml de extracto de vainilla

2 huevos grandes separando yemas de claras

120 ml. de leche

1 pellizco de cremor tartaro

Preparación:

Pre-calentar el horno a 175º.  Preparar un molde redondo de 23 cm.

Fondo: Poner la mantequilla y el azúcar moreno en un cazo y poner a fuego medio sin dejar de revolver hasta que la mantequilla se haya derretido y el azúcar se haya disuelto.  Continuar cocinando unos minutos hasta que el azúcar empiece a caramelizar.  Apartar del fuego y verter en el molde preparado.  Disponer las rodajas de piña encima y decorar con las cerezas.

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Foto: AA

En un bol mezclar la harina, el impulsor y la sal. Tamizar y reservar.

Batir la mantequilla con el azúcar hasta que formar una crema suave.  Añadir el extracto de vainilla y volver a batir hasta que se integre.  Añadir las yemas de huevo, una cada vez, mezclando bien después de cada adición.  Añadir la mezcla de la harina en 3 veces alternándola con la leche.  Empezar y acabar con la harina.

Batir las claras con el cremor tartaro a punto de nieve.  Con una espátula grande incorporar las claras a la masa del pastel en 2 veces.  Verter la masa en el molde y alisar la superficie.

Hornear durante 45 – 55 minutos.  Retirar del horno y dejar enfriar aproximadamente 10 minutos.  Después pasar una espátula por todo el contorno del molde y entonces invertir el pastel en el plato de servir.

Si puede ser, dejar enfriar del todo antes de zampárselo.

Música para cocinar: http://http://www.youtube.com/watch?v=R6c0P5sWCWg

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